Ruang Sempit dengan Eksplorasi Rustic

Umaga's Kitchen berlokasi di Ruko Kemang Pratama Blok MM 21 J, Bekasi, pada lingkungan ruko yang berada dalam satu komplek perumahan. Faktor kehidupan kota yang sibuk serta memperhatikan kondisi lingkungan sekitarnya, membuat klien berinisiatif untuk memulai usaha di salah satu ruko yang disewakan sebagai sebuah kafe.

Namun, kafe seperti apa yang mampu menyesuaikan dengan huru-hara kehidupan serba cepat di Ibukota, dimana penduduknya yang bisa saja tidak sempat menikmati sarapan? Sempatkah orang-orang duduk berlama-lama di sebuah kafe tiap harinya?

Hal ini justru dilihat sebagai satu kesempatan, sehingga muncul ide untuk membuka sebuah kafe yang memiliki spesialisasi pada menu sarapan pagi. Nantinya, kafe ini akan menjadi tempat singgah para penghuni perumahan sebelum mereka beraktivitas.

Tapak terpilih pada salah satu unit ruko, dengan luas area terdesain sekitar 54 m². Meski bangunan ini memiliki dua lantai, area yang akan dialokasikan sebagai kafe, hanyalah bagian lantai satunya saja. Dengan luasan yang tidak terlalu besar, kafe ini diproyeksikan dengan kapasitas maksimal 30-40 orang. Ruang yang terbatas memberi tantangan untuk menjadikan kafe ini memiliki konsep desain yang unik, simpel, mudah ditangkap oleh pengunjung, dan tentunya, harus mudah dikerjakan.

Dengan melalui tahap diskusi, perumusan konsep desain yang diajukan adalah semi industrialis. Pertimbangan dari pemutusan konsep ini terdiri dari beberapa hal: pertama, faktor kemudahan dan waktu pengerjaan. Poin ini terkait pada diskusi awal, dimana klien membutuhkan efisiensi waktu dan tentunya, biaya. Hal ini biasa terjadi dalam proses mendesain ruang komersial, dimana terdapat faktor rentang waktu sewa dan modal dasar milik klien yang harus dipertimbangkan oleh tim desainer.

Gaya industrialis diaplikasikan secara maksimal dalam pemilihan material. Penggunaan bata tempel putih dan kayu jati Belanda di dinding memberikan keuntungan dalam waktu pengerjaan yang singkat dan sederhana, sementara plafon diekspos cat hitam dan jalur elektrikal dibiarkan mentah apa adanya. Di sisi lain, sebagian besar furnitur dibuat dengan menggunakan material besi hollow dengan alas kayu pinewood natural. Kombinasi besi hitam, kayu jati Belanda, dan Pinewood, ternyata memunculkan kesan 'mentah' yang diharapkan, meski dengan biaya yang tidak begitu besar.

Hal ini membuat waktu pengerjaan menjadi lebih cepat, selain karena pengerjaan yang minim finishing, juga karena beberapa komponen furnitur dan arsitekturalnya bisa dikerjakan oleh pihak lain di tempat yang berbeda secara paralel, sementara bangunan sedang dirombak total.

Poin pertimbangan yang kedua, desain industrialis memiliki ciri khas yang mudah ditangkap oleh orang awam, aksen "mentah" dan ekspos struktur maupun material mampu dikenal secara cepat, terutama dalam membentuk sebuah desain ruang. Jenis desain ini memang sedang "beredar" di ranah komersial dimana konsumen sudah tidak asing lagi. Namun, harus mampu dikemas dengan apik sehingga tetap memberi suasana yang berbeda dari kafe pada umumnya. Dengan atmosfer ruang yang mudah 'tersangkut' di kepala, tentunya promosi dari mulut ke mulut akan menjadi lebih cepat.

Penataan layout ruang harus cermat sedemikian rupa untuk mengatasi keterbatasan ruang yang ada. Area komersial khususnya kafe, memerlukan perhitungan sirkulasi khusus, terutama sirkulasi servis yang efisien supaya tidak mengganggu pengunjung. Sehingga, peletakkan area servis dan kasir berada di bagian paling belakang. Sementara, Area pengunjung atau bisa dibilang sebagai area makan diletakkan di bagian depan dengan cenderung menempel dinding di sisi kiri dan kanan ruang untuk memberi jalur sirkulasi di tengahnya supaya lebih mudah terakses. Penempatan area makan pada bagian depan selain mudah dijangkau oleh pengunjung , juga sekaligus berguna menjadi sarana promosi bagi kafe.

Area servis dan dapur dibuat ringkas. Untuk memudahkan pemesanan, dipasang dua LCD TV tepat di dinding sebelah kasir, yang berfungsi sebagai tempat melihat menu. Makanan dipesan dan dibayar di satu titik, sehingga memudahkan pengunjung melakukan take-away. Komunikasi antar penerima pesanan dan dapur juga dipermudah dengan satu jendela besar yang juga berfungsi sebagai tempat sirkulasi makanan dan minuman, serta piring dan gelas.

Di depannya, area makan terbagi menjadi dua, satu seater panjang dengan kursi tinggi, serta satu lagi adalah sepasang meja dan kursi standar yang ditempatkan di tembok seberang. Pada satu sisi tembok, dipasang sebidang panjang doodleboard berwarna hijau, sementara di sisi lainnya ditempatkan bermacam-macam artwork untuk menambah kesan rustic dan industrialis dari ruangan. Di samping itu, pada doodleboard hijau juga bisa dituliskan berbagai tips kesehatan untuk mengingatkan pengunjung akan pentingnya sarapan.

Hal terakhir yang tidak kalah unik adalah keberadaan praktek dokter gigi yang terletak persis di sebelahnya. Pada umumnya, keberadaan dokter gigi bisa dikatakan sebagai gangguan - bau obat, jerit pasien, dan beberapa kemungkinan lainnya - membuat keberadaan ruang praktek dokter gigi ini harusnya dibiarkan terpisah sepenuhnya dari ruang utama kafe. Namun, karena si dokter gigi adalah kerabat langsung dari klien, akhirnya diputuskan bahwa harus ada akses antara ruang tunggu dokter gigi dan ruang makan utama kafe.

Hal ini dicoba diakomodasi secara diplomatis. Secara visual, rasanya tidak akan menguntungkan untuk kafe apabila pengunjung kafe dan pasien dokter gigi bisa saling melihat. Penambahan satu daun pintu pada dinding masif pun dirasa tidak akan menambah value dalam desain dan ruang, sehingga diputuskan untuk mengambil jalan tengah. Dinding pemisah ruang dijebol, dan diganti dengan partisi mosaik kaca sandblast, untuk membatasi akses visual. Ini akhirnya menjadi solusi ideal yang seolah bisa menyatukan dua ruang yang sangat berbeda tanpa mengurangi tingkat privasi masing-masing ruang.

Pada akhirnya, Umaga's Kitchen akan menjadi pilihan tempat yang unik dan baik untuk sarapan, dengan konsep industrialis. Ditambah lagi, kapan lagi kita bisa periksa gigi setelah sarapan? -abov

Spesifikasi Teknis

Bangunan

Dinding
Bata Ekspose fin cat putih
Alt:
- Ekspose dengan treatment /
bobok dinding existing
- Ekspose dengan material /
bata tempel teracota
natural

Lantai
Area kafe Finishing Texture Kayu
Alt:
- Material vinil ex Gaimaru
- Material Parquettex

Plafond
Plafond finish cat dinding hitam

Interior

Rak Dinding
Bahan rangka hollow 40x40 difinish cat hitam dof, Shelving bahan Pine Wood / Jati Belanda difinish rustic Natural

Rak Gantung Atas Bar
Bahan rangka hollow 40x40 difinish cat hitam dof, Aksesoris bahan Pine Wood / Jati Belanda difinish Rustic Natural.
Drop atas rak gantung material Teakwood finish HPL

Rak Dinding Bar
Bahan rangka hollow 40x40 difinish cat hitam dof, Aksesoris bahan Pine Wood / Jati Belanda difinish Rustic Natural.

Interior

Meja Makan
Bahan rangka hollow 40x40 difinish cat hitam dof. Top Table bahan Pine Wood / Jati Belanda finish Rustic Natural

Meja Bar
Bahan rangka teakwood/multipleks, kombinasi finishing bagian luar Pine Wood/Jati Belanda Rustic.
Bagian dalam laci & drawer lapis melaminto, handle tarikan & daun pintu fingergrove

Kursi Makan dan Kursi Bar
Bahan rangka hollow 40x40 difinish cat hitam dof. Top Table bahan Pine Wood / Jati Belanda finish Rustic Natural

Seater Panjang
Bahan rangka teakwood/multipleks, kombinasi finishing bagian luar Pine Wood/Jati Belanda Rustic Puff & backrest bahan spon sofa cover Leather (warna kombinasi grey, hitam, hijau, biru dll)

Lain-lain

Partisi
Kaca Clear 6 mm Bahan material Teakewood finish HPL, kaca clear 6 mm lapis stiker motif frozen/sand blast

Black Board
Bahan material Teakwood finish cat hitam dof

Elektrikal

Lampu Gantung
Lampu Bohlam LED, Drop dudukan lampu material Teakwood finish HPL, lampu bohlam low watt warna Warm White

Lampu Halogen
Menempel di rak dinding (80x400x30) vitting alumunium lampu low watt

ABOV
ARCHITECTURE. BRANDING.VISIONING
JAKARTA
Jl. Kemang Timur Raya No. 48-A
Jakarta Selatan
Sampoerna Strategic Square
South Tower-30 Th Floor
Jl. Jend. Sudirman Kav. 45-46
Jakarta

YOGYAKARTA
Jl. Menteri Supeno No. 17-B,
Yogyakarta
Jl. Tohpati No. 10
Yogyakarta
+62811 190 717
wisnuadi@abov.co.id
www.abov.co.id